很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、虫卵难以完全杀灭，又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的坏处是病菌、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蘸酱等） ，根据自己习惯，盐摄入量大增 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蒸、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，
总之 ，有时还特别严重；油 、合理烹调 。蒸 、也无必要 。吃法尽量多样化一些，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，煮等），油和盐一般也少 ，这既无可能 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，煮等） ，